オシャレな居酒屋がブーム

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居酒屋というと、新橋や新宿の赤ちょうちんや、高田馬場や本郷の大衆居酒屋を連想する人が多いようであるが、最近オシャレな居酒屋がブームのようである。
なぜオシャレな居酒屋がブームかというと、ターゲットの変化に要因があるようである。

昔はサラリーマンや学生が居酒屋のターゲットであった。
そのため、安くおいしくボリュームのある居酒屋が人気集めていた。しかし、最近は不況ということもあり、サラリーマンや学生の羽振りがよくなくなってしまった。そのため、居酒屋のターゲットが働く女性にシフトしたのである。
しかし、通常の居酒屋では女性が寄り付かない。オシャレな居酒屋にすることで、、女性の集客率をあげようとしているのである。
オシャレな居酒屋というと、主に落ち着いた証明にムーディーな雰囲気である。
がやがやとした従来の居酒屋では女性には受け入れられないので、徹底的な雰囲気づくりをしている。
また、こうしたオシャレな居酒屋は個室を多く作っており、プライベートな空間を重視している。女子会やデートなどでも使えるようにしているのである。そして、ドリンクや料理の向上も欠かせない。どんなに外見がオシャレな居酒屋でも、料理がから揚げやゲソ、煮物が山盛りであれば雰囲気が出ない。女性が好みそうな創作料理を多数取り揃えておくことが大切である。
このように比較的お金に余裕のあるアラサーやアラフォー女性をターゲットにしたオシャレな居酒屋が増えているようである。